グルメ

ミシュラン1つ星《富麗華》で麻布十番で最強中華、北京ダックとフカヒレランチ

中華料理の名店  富麗華 ミシュラン獲得常連

お店がある場所は麻布十番

富麗華はミシュラン11年獲得という実績が、裏づけしてい中華料理の超有名店だ

 

富麗華は中国飯店系列

中華料理で間違いない中国飯店グループ系列であるが

CASUAL ライン
・潮夢来  (チョウムンライ)   場所:汐留
・紫玉蘭  (シギョクラン)    場所:麻布十番
・小天地  (ショウテンチ)    場所:六本木

CLASSIC ライン
・六本木店
・三田店
・市ヶ谷店
・倶楽湾 (クラワン)    場所:三田

LUXURY ライン
・富麗華  (フレイカ)    場所:麻布十番
・琥珀宮  (コハクキュウ)  場所:東京駅 パレスホテル
・麗穂   (レイホ)     場所:名古屋駅 ミッドランドスクエア

 

富麗華はその中でも最上級のLUXURYラインに位置している

 

中国飯店公式HP:https://www.chuugokuhanten.com

 

 

 

 

中華といえば?

餃子の王将!  餃子最強!

 

天津飯激ウマ!  店舗の差はあるのかもしれないが、餃子の王将の天津飯は激ウマだからまだ食べたことない人は是非。

この値段でこのクオリティのものが食べれるなんて、日本って最高やなって常々感じる

 

 

なんだけど、中華は毎日餃子の王将だけ っていうのでは、それではつまらないし、その枠にとどまることしかできず、それまでになってしまう

中華に人生をかけた調理人たちがが魂をかけて作った中華を堪能することで、世界が広がる

 

イチリンハナレもマサズキッチンもJASMINE憶江南も飄香もいい

 

地元の町中華もいいし、横浜中華街もいい

横浜中華街は色々あって難しいと思うので、自分のオススメを上げておく

横浜中華街オススメ

・聘珍楼(ヘイチンロウ)

・南粤美食 (ナンエツビショク)

 

 

 

「富麗華」アクセス

富麗華の場所は麻布十番

駅から徒歩で10分ほどの路面店になっている

 

お店に入ると、中国4000年の歴史を感じさせるような圧倒的な雰囲気。

中国の歴史を感じるようなアンティーク品が立ち並ぶ

中国の楽器や、置物、焼き物などがセンスよく並べられている

 

飾り皿も素敵で、ナプキンや箸にも富麗華の文字が!

ここら辺もLUXRY感が出てていて素晴らしい。

富麗華のオススメ は 北京ダック

富麗華のオススメはズバリ北京ダック

中国飯店は北京ダックなんだよな。

 

北京ダックの入っているフカヒレスープコースを注文することに!

 

中国飯店 富麗華 ランチ

フカヒレスープコース:8000円

 

 

烏龍茶

中華には烏龍茶でしょ!と即決で今回は冷たい烏龍茶にしたが、他にもお茶の種類が数多くあるようなので、もっと真剣に選べば良かったと反省。

烏龍茶は特に普通。

値段は強気設定になっているのであまりオススメしない。

それよりも、普通じゃ飲むことができない、ここでしか飲むことができないお茶を頼んだ方が良さそう。

そしていよいよフカヒレコースのスタート。

 

前菜5種盛り

この日のフカヒレスープコース 前菜5種盛り

・はちみつチャーシュー
・カリカリチャーシュー
・インゲン豆とXO醬
・クラゲ
・豆

 

まずは中華のお手並み拝見。 チャーシューから

2種類のチャーシューを食べ比べることができるところ芝らしい。

 

1枚目のチャーシューはハチミツの甘さが、肉の旨味を引き立てる。
これはうまい。。

2枚目のカリカリチャーシューは表面を香ばしく炙ってあるチャーシュー
味もしっかりと濃縮されていて美味い。
ハチミツチャーシューとはまた違った美味しさ。

同じチャーシューという名前でもここまで違うものなんだなと新たな発見があった。

その日の同じコンディションで食べることができるので、食べ比べっていうのは面白いと改めて感じた。

 

色鮮やかなスナップエンドウ、シャキシャキと楽しい歯ごたえに、
XO醤のコクのある、味わい深いが加わり、味も食感も見た目も素晴らしい前菜だった。

クラゲも大きく、コリコリとした食感。
臭みもなくて味もしっかり。

中華弁当についているようなクラゲとは全然違う。
クラゲの本気を目の当たりにした。

 

 

点心2点

中国飯店 富麗華 フカヒレスープコース 点心2点

海老焼売
ニラ餃子

 

 

海老焼売! プリップリの大きな海老がIN

ニラ餃子の餃子の皮は透明で、緑が際立ち、見た目も綺麗な餃子でした。

 

 

フカヒレスープ

フカヒレの姿煮ではありませんが、たっぷりのフカヒレが入ったスープをいただきます。

フカヒレスープの味は、姿煮と遜色のない濃厚で旨味がたっぷりな味わい。

そしてフカヒレの繊維も太く、臭みもほとんどなし。
本当に美味しいフカヒレって、繊維だけでもしっかりと、美味しい味を感じることができるんだよなー そんなフカヒレスープだった。

コラーゲンたっぷりのフカヒレはお肌にもめちゃめちゃ良いしね。
フカヒレを一口食べた瞬間、お肌がツヤッツヤのプルンプルンに。。

即効性ありだから  謎

(※ 医学的な根拠は無し らしいので気持ちの問題かな 笑)

良質なフカヒレで、日々のお肌のケアはこれで万全や!

 

 

北京ダック

ここでいよいよ登場!

「富麗華」の看板メニュー   北京ダック!

まずは店員さんが、カリカリに揚げられた北京ダックの丸一匹を持ってきて、

これを仕上げていきますね! と・・・

こういうエンターテインメント性の高いところもポイント高いよね

 

いきなりドーンと包まれた状態のものが出てくるよりも、前の状態が出てきてきていただく方が一層美味しく食べることができる

 

北京ダックは皮が一番美味しくて、北京ダックの肉は全然美味しくないので、北京ダックはパリパリに焼かれた皮だけ使われてあとは捨てられてしまうみたい

 

北京ダックは旨味が全て皮に凝縮されているのか・・・

なんかちょっと儚い気もするけど、いいとこどりのロマンスと贅沢さを堪能。

 

北京ダックは専用のテーブルで作ってもらう。
北京ダックの外の生地を焼く職人の人がいて、生地を焼きいて〜

次に、隣の方が野菜と さばいた北京ダックの皮を入れて〜

 

北京ダックの完成!

 

焼きたて、北京ダックのさばきたての出来立ての北京ダックを早速いただく

モチモチの生地と、パリパリの皮、そしてシャキシャキのキュウリ
食感の変化がすごい。

 

 

味噌のソースがこの食感をうまく完璧にまとまっていて、パーフェクト!

北京ダック大好きなのですが、今まで食べたことのある北京ダックの中で一番うまいわ

 

 

白身魚のシソ風味ソースかけ

シソのソースが爽やかな感じを演出していてよかった。
シソの香りが少し強めなのですが、主張しすぎることなく、メインのお魚の引き立て役としての役割がしっかりとしている。

 

 

空芯菜とマコモダケの炒めもの

中が、空になっていて、名前通りの空芯菜!
シャキシャキしていて面白い食感なのだが、ここで、マコモダケも加わり、面白い食感の組みあせわの野菜炒めだった。

 

 

チャーシューと海老のチャーハン

中華といえば、チャーハン
金色に輝く、卵でコーティングされた見た目が美しい・・・

 

ザーサイも付くよ

 

 

 

マンゴープリン

デザートはマンゴープリン!
夏の太陽をたっぷりと浴びた、マンゴーのトロピカルな果実感を感じることのできるプリンだった。

 

ジャスミンティー

最後はジャスミンティーで今日のランチの余韻を楽しんでフィニッシュ。

 

 

「富麗華」まとめ

色々な食感の堪能できる贅沢ランチコースだった。
絶対食べるべきは、北京ダック!
北京ダックコースというのもあるので、そちらもおすすめ。

北京ダックにフカヒレスープがつく、フカヒレスープコースを今回注文。

本当の味がしっかりしているフカヒレを食べて、ピチピチのお肌を手に入れて、フカヒレスープで更に北京ダックのモチベーションを高めていきたい場合迷わずフカヒレスープコースを!