グルメ

口数少ない大将が握る絶品寿司 溜池山王 《寿し処 寿々》

こんにちは!   ブラックカード修行僧、東京にいるからにはおまかせでホンモノの鮨を食べないと! ネオ流浪人(neo_ruronin)です。

ネオ流浪人
ネオ流浪人
東京で本格的な鮨屋さんに行ってまいりました!
圧倒的な雰囲気。 注文はもちろんおまかせで圧倒的な鮨を堪能してきました。

 

食べログアワードで2019年、2018年にBronzeにも選出されているお鮨屋さんです。

お値段もべらぼうに高いわけではないのが嬉しいところ。

東京にいるからには、定期的にこういう最高クラスのお鮨屋さんに行って、鮨の真髄を味わいたいものですね。

 

《寿し処 寿々》 アクセス

場所は溜池山王から徒歩1分とアクセス抜群の場所にお店はあります。

暖簾をくぐって靴を脱ぎ、和風の高級感あふれる店内に案内してもらいます。

掘りごたつ式のカウンターで足を伸ばしながら食べることができるところもいいところです。

 

カウンターから、大将が鮨をと真剣に向き合って、握っているところを見て、握り終わるとすぐにお鮨を出してもらえます。

鮨は鮮度が命!

 

 

本日のおまかせ メニュー

やっぱり鮨を頼むときに言ってみたかった 注文は?

おまかせで!

 

お任せで握ってもらいました。

黙々とお鮨を握って、カウンターの前に次々とお鮨を握っていってもらいます。

 

本日のお任せはこんな感じでした

ヒラメ

ブリ

塩スミイカ

子マグロのトロ

ムラサキウニ

キンメ

中トロ

ボタンエビ

トリガイ

バフンウニ

サヨリ

コハダ

エビ頭味噌汁

アナゴ

鉄火巻き

 

ヒラメ

 

 

ブリ

 

塩スミイカ

 

子マグロのトロ

 

ムラサキウニ

 

キンメ

 

中トロ

 

 

ボタンエビ

 

トリガイ

 

バフンウニ

 

サヨリ

コハダ

 

エビ頭味噌汁

 

アナゴ

 

鉄火巻き

 

 

 

お任せ握りの中に、ムラサキウニとバフンウニが2回登場したのですが、味は2つとも全然違うのですが、2つとも絶品の美味しさでした。

トリカイはやはり生で提供してくれ、茹でられたものとは全然違います。

中トロやトロは本当にしたがとろけるうまさ。

口に入れた瞬間、どんどん溶けていって旨みが口の中に広がっていきます。

一番好きな寿司のネタはコハダ! 

という、通なことを一度言ってみたいと思いながら、コハダをいただきました。

酢でしっかりと締められたコハダは味が熟成されていき、旨みが半端ないです。

これが本物のコハダか・・・ と感じました。

お鮨は奥が深いですね。 また美味しいお鮨を食べにいきたいと思います。