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横浜駅で醤油ラーメンならここ 《維新商店》

横浜駅の醤油ラーメン【維新商店】

食べログ百名店にも登録されている店。

横浜駅からいける醤油ラーメンとしてはここが最強。

醤油ラーメン大好きが感じたこの店の特徴↓↓↓

キレのある醤油味にモチモチ麺

トッピングは燻製チャーシューが絶妙

 

 

平日の昼間に訪問したが、すでに5人ほど行列が・・・

ラーメンのいい匂いが漂う中待つこと約15分で店内へ

 

生姜が効いたキレのある醤油味

薄暗いスタイリッシュな店内で、到着したラーメンをいただく

スープは甘さを抑えた、キレのある醤油の味を際立たせるように生姜が効かされている

麺は手もみのモチモチの縮れ麺

手もみによる不揃いな縮れ加減がスープによく絡むのがいい感じ

トッピングは、煮卵、チャーシュー、穂先メンマ、ワンタン、ナルト

 

燻製加減抜群のチャーシュー

トッピングの中で特筆すべきはチャーシュー

燻製チャーシューだったが、この燻製加減が絶妙だった

 

一般的に、チャーシューをガスバーナーで炙っただけだと、バーナー臭さが全面に出てきて嫌な感じがする場合もあるのが、燻製にすると、フワっと食欲をそそる香りがまず広がって、そのあとにしっかりした味がついた旨味溢れるチャーシューを噛みしめることが出来て幸せ。

 

ワンタントッピングも間違いなし

穂先メンマも自分の好みだし、ワンタンも安定

スープを1口飲んだ瞬間に、このスープにワンタンも絶対に合うだろうなとわかる

予想どおり間違いなかった

 

 

話は脱線するが、ラーメンとワンタンの相性に関してだが、豚骨ラーメンとの相性も意外に良い。

博多に行った時に食べた、博多ラーメン「一双」の豚骨ラーメンにも、ワンタンが入っていたのだが、ここで初めて相性の良さを確認済。

 

甘ったるい醤油ラーメンが嫌いで、縮れ麺派な方はどストライクなお店。